La NOZ recette du moment

Dans la grande famille du marketing NOZ, on demande la Team Sucrée ! Ce sont eux qui se chargent de trouver vos gourmandises préférées, pour vous les proposer à petits prix en magasins. Chocolats, gâteaux, fruits au sirop et bonbons n’ont pas de secret pour eux !

Biscuit chocolat noisettes amandes, ganache coco et noix caramélisés

Aujourd’hui notre Team gourmande vous propose la NOZ recette du moment, élaborée lors d’un atelier cuisine avec La Fourchette Académie de Laval (53), et entièrement réalisée avec les arrivages sucrés du moment.

Le petit + de cet atelier : la présence d’Aline, notre NOZaddict gagnante du concours Facebook « Epicerie sucrée » !

Ca vous donne faim ? Découvrez leur recette en vidéo !

La recette

Ingrédients

Pour le biscuit :

5 œufs entiers
4 jaunes d’œufs
160g de sucre
5 cuillères de farine
350g de chocolat lait ou noisettes
350g de beurre
8 blancs d’œufs
120g de sucre

Pour la ganache :

250g de lait de coco
200g de chocolat noir
20g de coco râpée
25g de beurre

Pour les noix :

200g de noix concassées
Quelques cuillères de sucre

Préparation

Le biscuit

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ;
Blanchir les 5 jaunes d’œufs avec 160g de sucre ;
Ajouter 5 cuillères à soupe de farine tamisée ;
Puis 5 œufs entiers ;
Monter les 8 blancs d’œufs avec 120g de sucre ;
Mélanger les 2 préparations et ajouter des morceaux de noix ou amandes ;
Mettre au four 15 min à 180° puis 10 min à 130° ;
Laisser refroidir complètement.

La ganache

Faire chauffer le lait de coco ;
Verser sur le chocolat et mixer ;
Ajouter le beurre fondu et la coco râpée ;
Réserver au frais.

Les noix

Réaliser un caramel avec de l’eau et du sucre ;
Ajouter les noix dans votre poêle et laissez-les caraméliser pendant quelques minutes ;
Les déposer sur un papier cuisson et laisser refroidir.

Dresser harmonieusement en détaillant de jolis rectangles dans votre plat. Déposez les rectangles dans des assiettes et ajoutez la ganache avec une poche à douille.
Terminer le dressage avec les noix caramélisées et des biscuits chocolat en touche finale !

À bientôt pour une autre NOZ’recette

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Actualité publiée le 27 juillet 2021 • Nouveautés

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