
La NOZ recette du moment
Dans la grande famille du marketing NOZ, on demande la Team Sucrée ! Ce sont eux qui se chargent de trouver vos gourmandises préférées, pour vous les proposer à petits prix en magasins. Chocolats, gâteaux, fruits au sirop et bonbons n’ont pas de secret pour eux !
Biscuit chocolat noisettes amandes, ganache coco et noix caramélisés
Aujourd’hui notre Team gourmande vous propose la NOZ recette du moment, élaborée lors d’un atelier cuisine avec La Fourchette Academie de Laval (53), et entièrement réalisée avec les arrivages sucrés du moment.
Le petit + de cet atelier : la présence d’Aline, notre NOZaddict gagnante du concours Facebook « Epicerie sucrée » !
Ca vous donne faim ?
Découvrez leur recette en vidéo !
La recette
Ingrédients
Pour le biscuit :
5 oeufs entiers
4 jaunes d’œufs
160g de sucre
5 cuillères de farine
350g de chocolat lait ou noisettes
350g de beurre
8 blancs d’œufs
120g de sucre
Pour la ganache :
250g de lait de coco
200g de chocolat noir
20g de coco râpée
25g de beurre
Pour les noix :
200g de noix concassées
Quelques cuillères de sucre
Préparation
Le biscuit
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie
Blanchir les 5 jaunes d’œufs avec 160g de sucre
Ajouter 5 cuillères à soupe de farine tamisée
Puis 5 œufs entiers
Monter les 8 blancs d’œufs avec 120g de sucre
Mélanger les 2 préparations et ajouter des morceaux de noix ou amandes
Mettre au four 15 min à 180° puis 10 min à 130°
Laisser refroidir complètement
La ganache
Faire chauffer le lait de coco
Verser sur le chocolat et mixer
Ajouter le beurre fondu et la coco râpée
Réserver au frais
Les noix
Réaliser un caramel avec de l’eau et du sucre
Les déposer sur un papier cuisson et laisser refroidir
Dresser harmonieusement en détaillant de jolis rectangles dans votre plat
Déposer les rectangles dans des assiettes
Ajouter la ganache à la poche à douille
Terminer le dressage avec les noix caramélisées et des biscuits chocolat en touche finale !
A bientôt pour une autre NOZ’recette
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